抗氧化、抗衰老一直是醫(yī)學(xué)界研究的熱門領(lǐng)域。氧化還原反應(yīng)是基本的生物化學(xué)過程，一般情況下，還原性物質(zhì)都具有抗氧化損傷作用�？寡趸�領(lǐng)域曾先后經(jīng)歷了從維生素、抗氧化酶SOD、葡萄籽提取物、天然蝦青素為標(biāo)志的四代抗氧化物質(zhì)。隨著生命科學(xué)的發(fā)展，人們逐漸認(rèn)識(shí)到，簡單采用強(qiáng)還原物質(zhì)（如維生素類）清除活性氧治療疾病是非常不完整的，因?yàn)閺?qiáng)還原劑無法針對(duì)性地清除，含量少、活性強(qiáng)、毒性強(qiáng)的活性氧。